Silpancho: El orgullo de Cochabamba
Si hay un plato que representa a Cochabamba, ese es el Silpancho. Nació en los valles cochabambinos y con el paso de los años se convirtió en uno de los favoritos de Bolivia. Su característica más llamativa es la carne delgada y crocante que cubre casi todo el plato, acompañada de ingredientes sencillos pero llenos de sabor.
El Silpancho
Crujiente, abundante y lleno de tradición. El Silpancho combina arroz, papas, carne apanada, huevo y una fresca ensalada que juntos crean una experiencia gastronómica única y muy cochabambina.
¿Sabías qué?
Día del Silpancho
Cada 6 de julio se celebra el Día del Sillpancho Cochabambino, como homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la llajta.
Receta que evolucionó
Aunque nació en Cochabamba, su fama se expandió y hoy es reconocido como un plato tradicional de Bolivia.
Nombre Quechua
La palabra sillp’anchu se relaciona con algo aplanado, delgado o machacado, en referencia a la forma extendida de la carne.